Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası (TTSO) öncülüğünde dört yıl önce kurulan Çikolata Üretim ve Eğitim Atölyesi, gençlerin meslek edinmesine katkı sağlarken Trabzon fındığını dünya markasına dönüştürme hedefiyle çalışmalarını sürdürüyor.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) ile Milli Eğitim Bakanlığı arasında imzalanan protokol kapsamında kurulan atölyede öğrenciler, usta eğitmenler eşliğinde çikolata üretimini öğrenerek sektöre hazırlanıyor.
"Trabzon'da fındık var, çikolata da olsun"
"Trabzon'da fındık var, çikolata da olsun" mottosuyla faaliyet gösteren atölye, öğrencilere hem staj yapma hem de kendi markalarını oluşturma fırsatı sunuyor.
Atölyede üretilen "Hisariçi" markalı çikolatalar özenle hazırlanan kutularla ve kilogram usulü satışa sunulurken, özellikle Körfez ülkelerinden gelen turistlerden de yoğun ilgi görüyor.
TTSO Başkanı Çelebi: "Trabzon'u çikolata destinasyonu yapmak istiyoruz"
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, projenin temel amacının gençleri meslek sahibi yapmak ve sektöre nitelikli eleman kazandırmak olduğunu belirterek şunları söyledi:
"Meslek Anadolu Lisesi öğrencilerimize çikolata üretimini öğretiyor, daha sonra sektörde istihdam edilmelerine katkı sağlıyoruz. Burada eğitim alan gençler hem staj yapıyor hem de gelecekte kendi işlerini kurabilecek deneyimi kazanıyor."
Çelebi, uzun vadede Trabzon'un çikolatayla da anılan bir şehir haline gelmesini hedeflediklerini ifade ederek, "İnsanların Trabzon'a sadece fındık değil çikolata almak için de gelmesini istiyoruz. Brüksel ve Lüksemburg gibi çikolata kültürünü Trabzon'a taşımayı amaçlıyoruz. Önümüzdeki 10 yıl içinde Trabzon çikolatasının önemli bir marka olacağına inanıyorum" dedi.
Öğrenciler üretimi yerinde öğreniyor
Atölyede görev yapan Havva Çavuş, öğrencilere çikolata üretim süreçlerini uygulamalı olarak anlattıklarını belirterek, workshop etkinlikleriyle gençlerin hem eğlendiğini hem de mesleki deneyim kazandığını söyledi.
Çavuş, farklı dolgu çeşitleriyle hazırlanan çikolataların büyük ilgi gördüğünü ve öğrencilerin kendi tariflerini geliştirme fırsatı bulduğunu ifade etti.
Gençlerin hedefi kendi markalarını oluşturmak
Meslek lisesi öğrencisi Zümrüt Elmalı, okulda bulunmayan üretim ekipmanlarını yakından görme fırsatı bulduklarını belirterek çikolata yapımını severek öğrendiklerini söyledi.
Zeynep Sude Akyasan ise Trabzon'da böyle bir atölyenin bulunmasının kendileri için önemli bir fırsat olduğunu dile getirerek mesleğin tüm aşamalarını uygulamalı şekilde öğrendiklerini ifade etti.
Ela Özdemir de ileride kendi çikolata dükkanını açmayı hedeflediğini belirterek, "Kendi markamı oluşturmak istiyorum. Bu nedenle buraya daha ayrıntılı bilgi edinmek ve kendimi geliştirmek için geliyorum" dedi.
Trabzon çikolatası için büyük hedef
Çikolata Üretim ve Eğitim Atölyesi'nde yetişen gençler, Trabzon'un kaliteli fındığını katma değerli ürüne dönüştürerek kentin gastronomi turizmine katkı sunmayı ve Trabzon çikolatasını ulusal ve uluslararası alanda güçlü bir marka haline getirmeyi amaçlıyor.
